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二月参预春天，三月才是真确真谛上的春季，春季是一年的运转，春风负面，外面顺眼宜东说念主，遍地开花，万物复苏，这个工夫不如消弱心情，外出游玩一下，晚饭给家里东说念主准备好意思食，毕竟好意思食和好意思景齐不成亏负。三月的天气天然餍足，然则东说念主特别慵懒，胃口时时非常差，需要一说念简便易学的开胃菜肴，这说念酸萝卜炒肉片就简略管束。这说念菜不仅口感丰富，何况制作简便，特别适合家庭聚餐或者泛泛小炒。接下来，就让我带民众沿路走进这说念好意思食的寰宇吧！3月，这菜要端上桌，酸脆开胃，养分好吃，速即保藏起来。

【酸萝卜炒肉片的瞩目食谱】

材料准备

酸萝卜：200克。酸萝卜是这说念菜的灵魂，不错选拔我方腌制或者购买现成的。克己的酸萝卜口感愈加正派，而市售的则愈加便捷。

猪肉：200克。最佳选拔肥瘦相间的五花肉或者里脊肉，这么炒出来的肉片愈加鲜活多汁，难忘一定要提前腌制。

小米辣：多少个。用于增色增味，也不错左证个东说念主口味调养用量。

葱姜蒜：适量。切末备用，用于去腥增香。

调料：生抽10毫升、料酒15毫升、糖3克、蚝油、盐适量、淀粉极少、植物油适量。

制作步调

第一：提前准备好酸萝卜，小米辣和猪肉，先把猪肉提前洗净处理干净，猪肉要顺着纹路切片，全部放在器皿里，用料酒、生抽、淀粉和极少盐腌制10分钟，这么炒出来的肉片愈加入味。

第二：酸萝卜切成薄片，小米辣洗净切成小圈，香葱洗净去掉根须，切成多少葱段，姜蒜齐切成细末，备用。

第三：锅中倒入适量植物油，烧至七成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。这一步要严防火候，不要炒得太老，以免影响口感。

第四：锅中留底油，油温烧热以后，放入切好的姜蒜末，小火爆香。姜蒜的香味简略很好地进步整说念菜的线索感。

第五：将切好的酸萝卜片放入锅中，大火快速翻炒几下，让酸萝卜的酸味充分开释出来，倒入提前炒熟的肉片，用锅铲翻炒均匀，放入一些小米辣点缀。

第六：终末左证我方的胃口，加上一些鸡精，白糖，胡椒粉和食盐，用锅铲迅速煸炒瞬息，撒上葱花和蒜末叶子，翻炒几下，关火盛出，这说念酸萝卜炒肉片就出锅了，胃口差的东说念主不错尝一尝。

品鉴教育

酸萝卜炒肉片是一说念超等开胃的菜肴，老公和孩子超爱吃，菜色光泽诱东说念主，香气扑鼻，每一块肉片齐很嫩，酸萝卜特别脆爽，搭配小米辣点缀，光泽好意思瞻念，看上去很有食欲，菜肴吃起来非常下饭。

小贴士

在腌制肉片时，不错加入极少食用油，这么炒出来的肉片愈加滑嫩。炒制历程中要保持大火快炒，这么简略更好地保持食材的鲜活和口感。酸萝卜自己就有一定的咸味，是以在调味时要严防盐的用量，以免过咸。

在这个三月里，不妨给家东说念主作念一说念酸萝卜炒肉片吧！它简便易作念、养分好吃，一定简略让你的餐桌愈加丰富多彩。速即保藏起来，下次作念饭的工夫试试吧！

列位网友们开yun体育网，你们是否掌捏这说念酸萝卜炒肉片的正确作念法吗？